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          發布日期︰2018/11/29 | 瀏覽次數︰5099

          四、吃瓜子的注意事項

          ??1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多會傷腎;

          ??2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液,導致口干舌燥,甚至磨破、生瘡;

          ??3. 西瓜子殼較硬,嗑得太多對牙齒不利。

          ??五、好吃的瓜子怎麼挑選

          ??1、看瓜子仁

          ??子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白淨者質優;白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質次或已變質。

          ??2、看殼形

          ??殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。

          ??3、用口嘗

          ??有香甜味而不油膩者,質優;有哈喇味或呈霉味者已變質。

          ??4、看殼色

          ??殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂淨以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者,則已變質。黑色的西瓜子,應是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅

          ??5、看干濕

          ??用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。

          ??6、用指捏

          ??用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。

          ??7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子

          ??這類瓜子是經過人工加工的,在瓜子炒制過程中添加了化學成分。


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