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          發布日期︰2016/09/17 | 瀏覽次數︰5949

          葵花籽是向日葵的果實。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花,我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等,在歐洲叫太陽花,還有些地方叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。向日葵原產北美西南部,本是野生種,後經栽培觀賞,迅速遍及世界各地,十六世紀初傳入歐洲。  

          每100克葵花籽含熱量597千卡,蛋白質23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,鈣72毫克,鐵5。7毫克,磷238毫克,鉀562毫克,鈉5。5毫克,銅2.51毫克,鎂264毫克,鋅6.03毫克,硒1.21微克,維生素A5微克,維生素B1 0.36毫克,維生素B2 0.2毫克,維生素E 34.53毫克,胡蘿卜素0.03毫克,葉酸280微克,煙酸4.8毫克。1.葵花籽含脂肪可達50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護心血管健康。 

          2.豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。 

          3.據說每天吃一把葵花籽能滿足人體當天所需的維生素E。 

          4.對安定情緒、防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。 

          5.它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。 

          6.除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用縴維,每7克的葵花籽當中就含有1克,比隻果的食用縴維含量比例高得多。 

          7.美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明,食用縴維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍,所以也可以預防貧血的發生。 

          8.另外還有一點,就是在葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此,處在生育期的男人,每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。 

          據分析,葵花子種仁的蛋白質含量為30%,可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類糖的含量為12%;脂肪的含量優于動物脂肪和植物類油脂,因為它含有的不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔55%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富,尤其是鉀的含量較高,每100克含鉀量達920毫克;還含有維生素A、B1、B2;每15克就含維生素E 31毫克;較為貴重的是葵花子中的油,種仁含油率為50%-55%,已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。 

          9.美國生物學、醫學的專家們,對葵花子的醫療作用進行了研究,證實葵花子能治療抑郁癥、神經衰弱、失眠癥及各種心因性疾。 鼓茉鑾咳說募且淞。 

          10.另外,葵花子對癌癥、高血壓、心髒病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。 

          采用低溫榨油先進技術,將葵花子加工成蛋白粉,可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。